中国教育图书进出口有限公司

Food Research International

I S S N：0963-9969

出版社：Elsevier BV

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[期刊论文]

Editorial Board

DO I：10.1016/S0963-9969(23)00976-6

页码：113431 - 113431

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[期刊论文]

Characterization of microbial ecology, Listeria monocytogenes, and Salmonella sp. on equipment and utensil surfaces in Brazilian poultry, pork, and dairy industries

DO I：10.1016/j.foodres.2023.113422

作者：Leonardo Ereno Tadielo;Emanoelli Aparecida Rodrigues dos Santos;Fábio Sossai Possebon;等

页码：113422 - 113422

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[期刊论文]

Effects of crosslinking with sodium trimetaphosphate on structural, physicochemical, rheological and in vitro digestibility properties of purple sweet potato starch

DO I：10.1016/j.foodres.2023.113427

作者：David Mahoudjro Bodjrenou;Zengjing Huang;Teng Liu;等

页码：113427 - 113427

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[期刊论文]

Superficial scald development in ‘Granny Smith’ and ‘Nicoter’ apples: the role of key volatile compounds when fruit are stored under dynamic controlled atmosphere

DO I：10.1016/j.foodres.2023.113396

作者：Jossiê Zamperetti Donadel;Fabio Rodrigo Thewes;Luana Ferreira dos Santos;等

页码：113396 - 113396

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[期刊论文]

Evaluating the potential of millets as blend components with soy protein isolate in a high moisture extrusion system for improved texture, structure, and colour properties of meat analogues

DO I：10.1016/j.foodres.2023.113395

作者：Abdul Mateen;Gurmeet Singh;

页码：113395 - 113395

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[期刊论文]

Nutritional and chemical composition of Alpinia zerumbet leaves, a traditional functional food

DO I：10.1016/j.foodres.2023.113417

作者：Jefferson Diocesano da Cruz;Maria A. Mpalantinos;Laena Rebouças de Oliveira;等

页码：113417 - 113417

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[期刊论文]

Compartmentalization of lutein in simple and double emulsions containing protein nanoparticles: Effects on stability and bioaccessibility

DO I：10.1016/j.foodres.2023.113404

作者：Lauane Nunes;Negin Hashemi;Sandra Beyer Gregersen;等

页码：113404 - 113404

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[期刊论文]

Unlocking the potential of low FODMAPs sourdough technology for management of irritable bowel syndrome

DO I：10.1016/j.foodres.2023.113425

作者：Richa Arora;Anuj K. Chandel;

页码：113425 - 113425

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[期刊论文]

The highly stable indicator film incorporating roselle anthocyanin co-pigmented with oxalic acid: Preparation, characterization and freshness monitoring application

DO I：10.1016/j.foodres.2023.113416

作者：Jiayin Huang;Zhiheng Hu;Gaoshang Li;等

页码：113416 - 113416

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[期刊论文]

High-fiber diet and rope-skipping benefit cardiometabolic health and modulate gut microbiota in young adults: A randomized controlled trial

DO I：10.1016/j.foodres.2023.113421

作者：Zongyu Lin;Xin Zhang;Miao Wu;等

页码：113421 - 113421

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