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Neste artigo busca-se apresentar os conceitos teóricos aplicados ao estudo dos Sistemas Agroindustriais (SAG) e demonstrar sua atual importância para o entendimento das relações presentes no agronegócio. Destacam-se, notadamente, os conceitos referentes à Nova Economia Institucional (NEI), que auxiliam a compreensão das relações entre agentes de determinado sistema, sob uma nova ótica, incluindo, assim, os chamados custos de transação e também as diferentes formas de estruturação das relações, as chamadas estruturas de governança e coordenação. Além disso, também são apresentadas teorias a respeito dos contratos. Diante disso, busca-se apresentar a importância de todos esses assuntos nas análises modernas a respeito das relações entre membros de SAGs específicos e estruturas adequadas à minimização de custos nessas relações e obtenção de maior eficiência. Para isso, este artigo está estruturado, apresentando, além da introdução: uma sessão definindo e caracterizando Sistema Agroindustrial (SAG); as teorias, abordagens e pressupostos integrantes da Nova Economia Institucional (NEI); um detalhamento acerca das motivações e formas de construção das estruturas de governança e coordenação; uma última seção detalhando como as especificidades presentes nas relações contratuais se apresentam nas estruturas de governança; as conclusões identificando os principais aspectos que compõe esse estudo; as referências utilizadas. Como conclusão, destaca-se o papel dessas teorias na orientação de ações, definição de estratégias e estabelecimento de regramento, em instituições públicas e privadas, de forma a estabelecer condições para a consolidação e crescimento de sistemas agroindustriais.
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